Bakar i VM: Matbröd
Arbetar på: Grillska Huset Konditori, Gamla Stan Stockholm

Niklas Beck är har en gedigen erfarenhet av den ädla bagerikonsten och ser detta som en tillgång i tävlingen.  Han är dessutom veteran i Bagarlandslaget och har varit med sedan starten. Han älskar matbröd och tycker att man ska lägga av den dagen man anser sig vara en fullärd bagare.

Som den urstockholmare han är har han knådat degen på en mängd stora bagerier i huvudstaden som Gateau, Wienerkonditoriet, Vetekatten och Riddarbageriet. Idag arbetar Niklas Beck på det anrika Grillska Huset i Gamla Stan som ägs av Stockholms Stadsmission.

Bakar i VM: Dekorbröd
Arbetar på: Bageriet på Utö, Stockholm
 
Tobias Bergstrand kommer närmast från Riddarbageriet på Östermalm i Stockholm där han varit bagerichefi tre år. Till sommaren öppnar han dock eget bageri på Utö. Tobias har skapat årets FN-bakelse 2010 och deltagit i SM Unga Bagare.
 
-Det är spännande och utmanande att arbeta med olika konsistenser och extra roligt när relativt smaklösa ingredienser förädlas och plötsligt blir smakrika. Under kreativa stunder, när resultatet blir precis som man tänkt sig, så älskar jag mitt yrke, säger Tobias Bergstrand.
 

Bakar i VM: Dekorbröd
Arbetar på: PO Choklad & Konditori, Stockholm

Moa Brink kommer från Vittsjö i Skåne och arbetar idag på PO Choklad & Konditori i Stockholm. Att arbeta med händerna är viktigt för Moa och hon bakar gärna med säsongens råvaror och smaker. Moa vann SM Unga Bagare år 2006. Därefter blev det lagguld i EM och ett brons i den individuella tävlingen.

Bakar i VM: Sött bröd
Arbetar på: Cum Pane, Göteborg

Robin Edberg driver framgångsrikt ”Cum Pane - ekologisk bakverkstad” i Göteborg. Han upptäckte bagaryrket redan som 16-åring och kallar sig själv en riktig brödnörd. Bakar gör han helst med rena smaker och har med sitt surdegsbröd vunnit både silver och guld i SM. I sitt yrke får han utlopp för sin kreativitet och han experimenterar gärna med nya unika smaker han finner i olika kokböcker. 
 

Bakar i VM: Sött bröd
Arbetar på: Albert & Jack's, Stockholm

Efter sju år på Gateau lämnade Håkan Johansson storstaden för att driva eget bageri i Varberg. Nu är han tillbaka i Stockholm där han arbetar på Albert & Jack’s. Håkan Johansson har tidigare varit med i Bagarlandslaget där han även axlar rollen som biträdande lagkapten. I yrket låter han sig ofta inspireras av sina bagarkollegor, inte minst från de i det egna landslaget.
 
- För att få till ett gott bröd finns det inga genvägar. Det är bara naturliga och färska råvaror som gäller. När man startar på morgonen börjar man alltid från noll. Det finns inga gränser för vad man kan skapa med mjöl och vatten, säger Håkan Johansson.
 

Bakar i VM: Matbröd
Arbetar på: Söderbergs bageri, Stockholm

Mattias Wallmark äger och driver Söderbergs bageri i Midsommarkransen, Stockholm. Han har tidigare bakat på Tössebageriet men började, som många andra av sina kollegor, sin bagarkarriär på NK-bageriet. Han har deltagit i SM Unga Bagare och kammat hem silver såväl som brons. Samarbetet och lagandan i Bagarlandslaget ser han som givande och stimulerande. Mattias styrka i laget är hans rutin och långa erfarenhet. Trivs gör han bäst med lugnet som finns tidiga morgnar, då är han som mest kreativ. Mattias var med i Bagar-VM 2008 där hans strålande insats gav honom en plats i individuella VM.

Roll i VM: Coach
Arbetar som: Bagerikonsult

Johan Sörberg är en av landets mest framstående bagare. Med passion för hantverksyrket och en outtröttlig drivkraft att ständigt förbättra, förnya och testa nya tillverkningsprocesser och smakkombinationer är han en dynamisk och erfaren coach för Bagarlandslaget. Johan arbetar idag som utvecklare på French Bakery i Oslo och är även bagerikonsult. Dessutom är han delägare i Riddarbageriet och Rival bageriet i Stockholm. Förutom tävlande i konditor-VM har Johan bland annat mottagit mästarbrev i bageri och konditori samt Gastronomiska Akademiens silvermedalj:

- Bagaryrket är ett hantverk från grunden där skapandet är oändligt med utgångspunkt från salt, mjöl och vatten, säger Johan Sörberg.